A framboesa (Rubus idaeus L.), fruto da framboeseira, é uma infrutescência composta por pequenas drupéolas, caracterizada pelo seu sabor suave e ligeiramente adocicado, sendo amplamente utilizada na produção de gelados, xaropes, geleias, licores e doces. Para que a framboeseira tenha uma produção adequada, é essencial que a planta seja exposta a temperaturas inferiores a 7 °C durante, pelo menos, 700 horas anuais.
Nativa das regiões centro e norte da Europa e partes da Ásia, a framboeseira é uma planta espinhosa da família das Rosáceas. O seu fruto, frequentemente confundido com a amora-preta (Rubus fruticosus), distingue-se por ser oco no interior, tornando-o mais delicado. A framboesa tem importância crescente no setor agrícola devido à sua versatilidade culinária e ao aumento da procura por frutas com elevado valor nutricional. Este fruto é rico em vitaminas, antioxidantes e fibras, destacando-se na alimentação saudável.
A produção de framboesas em regiões de clima temperado exige práticas agrícolas que assegurem o cumprimento das necessidades climáticas da planta, com especial atenção à vernalização, fator chave para a sua frutificação.
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